Темное, немного хрустящее снаружи, очень мягкое, похожее на брауни какао-тесто внутри, лимонно-ванильный крем-сыр в середине: это печенье подходит не только для любителей бисквита: некоторые для брауни, некоторые для свежей начинки вам понравятся.
Даже не факт, что такой большой порции хватит до субботы..
В комплекте: (на 18-20 штук)
для печенья:
10 дкг муки
2 дкг какао-порошка
1 взбитая кофейная ложка разрыхлителя
1 небольшое яйцо
1 взбитая ст. сметана
3 дкг топленое масло10 дкг коричневый тростниковый сахар
для крема:
5 dkg натуральный сливочный сыр/маскарпоне
2 ч. л. сахарная пудра
1 ст. лимонный сокнемного ванильного порошка/ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
- Хорошо перемешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.
- Смешать яйца, сметану, масло и сахар, добавить их в мучную смесь и быстро вымесить до однородной массы.
- Замесите слегка липкое тесто присыпанными мукой руками на посыпанной мукой рабочей поверхности в течение ок. Сформируйте из него палочку длиной 20 см, заверните в пищевую пленку и положите в морозильную камеру на 10 минут.
- А пока смешать ингредиенты крема.
- Отмеряем кусок теста толщиной 1,5 дека и формируем из него шар - под него подгоняем размер остальных печенек.
- Выложите шарики на расстоянии 3-4 см друг от друга, на противне, застеленном пекарской бумагой, большим пальцем посередине - или чем-то ок. Кухонным приспособлением диаметром 1 см, с закругленным концом, сделайте углубление ручкой (но можно и отверткой…). Выложите сливочный сыр сюда.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Печенье затвердеет после остывания, не сушите его полностью!
Если вы хотите приготовить еще более простое шоколадное печенье, вот непревзойденная версия.