Случай Джейми с развратной шведской шишкой

Оглавление:

Случай Джейми с развратной шведской шишкой
Случай Джейми с развратной шведской шишкой
Anonim

Когда я слышу слово поваренная книга, на ум сразу приходят уже развалившиеся на части, унаследованные от моей бабушки Илоны Хорват, или красная книга в твердом переплете Váncza. Потом, когда я об этом думаю, конечно, есть много скучных книг рецептов с ужасными фотографиями, которые могли быть выпущены на рынок по ошибке - потому что по ним не только не научишься готовить, но даже дети не умеют не нравится просматривать их. Так что же с ними можно сделать? Оставить их на полках до тех пор, пока на них не скинут 80 процентов, а потом купить их много, чтобы любимая свекровь могла получить одну из них в подарок на каждый праздник.

МГ 5225
МГ 5225

Да, и, конечно же, есть еще очень причудливые кулинарные книги, в которых обычно представлены сложные и труднопроизносимые блюда, представляющие рецепт в максимально сложной форме. Ну, они тоже вызывают у меня мурашки по коже, и даже цены на них не соответствуют.

Недавно в редакцию попали три кулинарные книги, мы гадали, хорошие ли они.

Хембакат - любимая книга ИКЕА

Hembakat означает «домашнее приготовление», так что у тех, кто знает шведский, есть шанс, у тех, кто не знает, по крайней мере, теперь это известно. Он содержит рецепты тридцати классических тортов, включая печенье и пирожные.

МГ 5218
МГ 5218

Чем хороша эта кулинарная книга: рецепты описаны предельно просто, никаких лишних слов, только список ингредиентов и пошаговый процесс приготовления максимально просто. Есть даже советы по одному-двум рецептам, да и фото тоже гениальные.

Более того, также сфотографировано, сколько торта нужно, что я считаю отличным изобретением. Не только потому, что если вы печете вместе с ребенком, он может в игровой форме научиться считать по рецептам, но и потому, что это действительно большое подспорье, когда вам не нужно читать текст, чтобы узнать, «сколько яиц вам нужно для шедевр? И, конечно же, приятно сразу видеть, из каких ингредиентов приготовлен торт, это тоже своего рода облегчение для кондитера.

Рецепты: кулинарная книга не обязательно содержит неизвестные сладости, но в ней также представлены многие типичные шведские пирожные. Определенно стоит купить его с подставкой, если вы устали от того, что ваша клавиатура постоянно застревает, потому что вы ищете рецепты в Интернете.

Если бы я мог приготовить для вас

Обложка уже не повседневная, меня привлекла не столько картинка, сколько то, что у нее толстая твердая обложка, как у серьезного альбома, представляющего произведения искусства. Но это не альбом, а том, в котором собраны рецепты и рассказаны истории.

Б1086060
Б1086060

И да, есть в нем вещи, которые заставили меня съежиться, например, рекомендация на обратной стороне обложки, особенно привлекательные и сексуальные прилагательные, а также стройные запястья браслетов привели меня в ужас. Мы определенно не рекомендовали бы эту книгу тем, кого раздражает, что они должны быть секс-демоном даже во время приготовления пищи. Тем не менее, сама концепция великолепна, рецепты хороши, а фотографии не являются типичными скучными фотографиями еды.

Шведский приглашенный блогер и телеведущий Лотта Лундгрен создала эту необычную кулинарную книгу, которая содержит в общей сложности шестьдесят рецептов. Читая его, трудно понять, является ли автор, теперь благословленный (скрытой) художественной жилкой, человеком, очень искусным в гастрономии, или типичной женщиной за сорок с множеством клише. Это, безусловно, интересная пара, и если мне иногда приходилось пропускать историю, потому что мне было скучно, то в большинстве случаев мне было очень весело.

МГ 5232
МГ 5232

Почему эта кулинарная книга хороша: совершенно создается впечатление, что вы публикуете рецепты, быстро набросанные от руки в домашних условиях, отчего у всех возникает ощущение, что книга - их собственная. Это дает представление о повседневной жизни шведов (вы бы подумали, что шведы могут быть смуглыми?) и о собственной жизни писателя. У каждого рецепта есть небольшая история, которая часто даже не о еде. Он также идеально подходит в качестве держателя для книг, потому что он весит не менее полутора килограммов, будьте осторожны, чтобы не уронить его на ноги при переворачивании!

Рецепты: в рецептах можно найти блюда самых разных культур, разумеется, «шведские». Греческие, арабские, французские, испанские, итальянские и местные блюда не особенно уникальны, но у них есть кулинарные изыски, которые просто подаются. Одно из моих любимых - мятное мороженое с шоколадной начинкой, если у вас есть время, обязательно приготовьте его!

Джейми: 30 минут

Признаюсь, у меня были сомнения по этому поводу. В течение многих лет я складываю на полку английский оригинал книги, полученный в подарок после ее публикации. У меня нет проблем с Джейми, у него есть поваренная книга, которая мне очень нравится и которой я пользуюсь много-много лет. Но как-то не подружились с 30-минуткой - оригинальной.

фото (7)
фото (7)

Однако концепция хороша (сейчас я объясню это), я просто почувствовал, что эту книгу трудно использовать в венгерских условиях. Когда была опубликована венгерская версия, меня в основном интересовало, можно ли сделать ее более удобной. Краткий ответ: несмотря на заметные усилия, к сожалению, не очень. К сожалению, потому что это привлекательная концепция, и я действительно согласен с ее целью.

Почему эта книга от шеф-повара хороша: идея в том, что в ней представлены полные линейки меню, состоящие из 2-3 блюд, которые можно приготовить за 30 минут с помощью чехла и съемника. Тот факт, что этапы каждого рецепта не перечислены отдельно, отдельно от продуктов, а смешаны вместе, очень помогает гарантировать, что работа идет действительно гладко. Другими словами: мы действуем параллельно с каждым приемом пищи, и в описании четко видно, когда какой этап каждого курса следует. Это здорово, особенно для тех, у кого меньше рутины на кухне - самое большое проклятие отсутствия практики в том, что вы можете потратить много времени на плохую организацию работы.

Рецепты: все здесь. От Англии до Индии, от Ямайки до Испании, от Мексики до Марокко. Наверное, нет человека, который не нашел бы комбинации для своих зубов в строке меню 50. Фундаментальная проблема делает это сложным. То, что считается само собой разумеющимся в английском (большом городе) супермаркете, здесь не так. И, к сожалению, почти в каждой строке меню есть хотя бы один ингредиент, который не так просто купить дома.

фото (6)
фото (6)

С одной стороны, полуфабрикаты/консервы/мирели ингредиенты, которые явно необходимы, если мы хотим приготовить несколько блюд за полчаса. Неприемлемых по объему нет, но есть много таких, которых у нас нет, либо некачественных, либо нереально дорогих.

Тогда, чтобы не идти дальше, например, восторженное использование зеленых специй - это здорово, я полностью поддерживаю это, только венгерские магазины не надежно хранят свежий кориандр, мяту, фасоль и базилик, а продукты будет не то же самое с высушенной версией этих.

Несмотря на то, что переводчики были очень осторожны, пытаясь добавить объяснения к нетривиальным вещам, некоторые элементы могут быть получены только при серьезном исследовании. У меня были бы проблемы со следующим: консервированная лимская фасоль, спелые лукуллы или сливовые помидоры, 3 чайные ложки лимонного творога - плюс уже упомянутые 4 вида свежих трав - для меня нормально, но не все выращивают шалфей, розмарин, мяту и лавровый лист. в саду. Но есть и другие подобные вещи - случайным образом из другого рецепта - фундук бланшированный, хорошего качества козерв ванильного соуса (который превратился в пудинг), еще, еще - таких у нас нет готовых, а если и есть, то надо искать их, и с этим мы только что избавились от первоначальной идеи: каждый мог легко и быстро приготовить очень хорошее меню. Акцент делается на тех, у кого уже есть рутина на кухне, вы можете найти более простую/более доступную замену почти всем таким проблемным предметам, но это, к сожалению, не поможет новичкам, которым эта книга действительно понравится.

Рекомендуемые: