Сварите лапшу с крапивой

Оглавление:

Сварите лапшу с крапивой
Сварите лапшу с крапивой
Anonim

Приготовление ньокки, то есть картофельной лапши, в домашних условиях – не из тех итальянских блюд, которые можно сколотить за двадцать минут, но на это уходит не более полутора часов. На этот раз мы приправили макароны одной из самых известных трав - крапивой, которая, помимо иммуностимулирующего действия, отлично справляется с симптомами аллергии. Замешивать лапшу тоже весело, в этом может участвовать и ребенок.

Ньокки
Ньокки

Дополнения:

Для пасты:

70-80 дкг картофеля

2 горсти крапивы

2 яичных желтка

15-20 дкг мукисоль

Для соуса:

5-10 дкг сыра горгонзола

несколько ломтиков копченой ветчины

2-3 дл сливок

serecsende

перецпармезан сыр

Приготовление:

1. Сварите очищенный картофель. Когда он станет мягким, дайте ему остыть, затем разломите его вилкой или натрите на терке.

2. Положите крапиву в небольшую кастрюлю с водой и варите около 5-7 минут. По готовности дайте ему остыть и нарежьте на мелкие кусочки.

3. Добавьте нарезанную крапиву в картофельное пюре и хорошо перемешайте. Добавить желтки двух яиц, соль по вкусу (2-3 щепотки) и муку, затем тщательно вымесить. Тесто должно быть мягким, но однородным. В этот момент можно привлечь и детей, так как из полученного теста необходимо раскатать змейки диаметром около одного см, которые затем нужно нарезать более мелкими кубиками. Если мы хотим быть очень аутентичными, мы можем прокрутить получившуюся лапшу через вилки, чтобы получить более эстетичные ребристые ньокки.

Вы можете месить с ним
Вы можете месить с ним

4. Вскипятите воду в большой кастрюле и, когда она закипит, добавьте лапшу. Он поднимется на поверхность воды через несколько минут, затем дайте ему вариться еще минуту, а затем слейте его в миску.

5. Если вам не хочется возиться с соусом, ньокки, обваленные в растопленном сливочном масле и шалфее и посыпанные сыром пармезан, также превосходны. Если вы все же хотите соус, приготовление займет не более 10 минут. Обжарьте нарезанные кубиками ветчины, добавьте горгонзолу, затем добавьте сливки и перемешайте. Добавьте мускатный орех и перец. Добавьте ньокки из крапивы, перемешайте и посыпьте пармезаном перед подачей на стол.