Раньше я регулярно пекла кексы, а так как в семье сладкоежки, то в основном сладкие пирожные. Потом, через некоторое время, эти рецепты перестали быть интересными и сложными, а о булочнице забыли. Во время весенней уборки он буквально несколько дней назад достался из шкафа, поэтому я начал ломать голову и искать рецепты других способов вернуть его в строй. В итоге я приготовила в ней три вида еды: завтрак, обед и ужин.
Яичница в форме для маффинов
Жареные яйца у нас очень любимы, так что это было первое, что я попробовала в маффине. В результате получается очень легкое, очень быстро готовящееся блюдо из яиц, которое кстати внешне и по вкусу лишь немного похоже на оригинальную яичницу, но получается эффектно и очень вкусно.
Аксессуары (на 12 штук):
- 12 ломтиков ветчины или бекона бекон
- 12 яиц
- 12 колец помидоров
- соль, перец
- нефть
- Формочки для кексов я слегка смазала маслом (силиконовая форма не нужна).
- Я выложила ветчиной (или беконом), так что у меня получилось 12 гнезд.
- Я разбил в каждую из них по яйцу, убедившись, что они остались целыми.
- Я посолил и поперчил.
- Сверху на гнезда я положила тонко нарезанный помидор (можно еще посыпать тертым сыром).
- Я запекала в разогретой до 230 градусов духовке 10 минут, пока ветчина или бекон не подрумянились с одной стороны.
Куриная грудка в форме маффинов
В оригинальном рецепте это блюдо готовится в форме оленины, но если запекать его в форме маффинов, то можно не заморачиваться с нарезкой. У нас получаются симпатичные куриные маффины, похожие на булочки с беконом, они стали любимыми у детей.
Аксессуары (на 12 штук):
- 1 кг филе куриной грудки
- 2 дл сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 10 дкг тёртого сыра
- соль, перец
- ок. 18 ломтиков бекона
- 2 яйца
- Я выложила беконом бока и дно формочек для маффинов.
- Я смешала сметану, муку, яйца, соль и перец.
- Я добавил нарезанную кубиками куриную грудку.
- Я наполнила формочки для кексов смесью.
- Я сверху посыпала тертым сыром.
- Я запекала в разогретой до 230 градусов духовке, пока сыр не стал золотистым.
Маффины с красным вином (для украшения)
Я слепила на ужин такой вид маффинов, грибного рагу, который отлично подойдет ко всем видам сочных мясных блюд. Сам по себе утюг не очень хорош, рекомендую только как гарнир. Если кто-то все же хочет отведать его как самостоятельное блюдо, добавьте к ингредиентам измельченный шоколад.
Аксессуары (на 12 штук):
- 40 дкг муки
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. майорана
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 2 пакета разрыхлителя
- 2 дл молока
- 3 дл красного вина
- 2 яйца
- маргарин/масло
- Я смешала муку, соль, майоран, пищевую соду, разрыхлитель.
- Я смешала молоко, вино и яйца в отдельной миске.
- Я, наконец, смешал твердые и жидкие ингредиенты и обработал их с помощью робота.
- Я разлила смесь в формы для выпечки, смазанные маргарином/маслом (один из секретов идеальных кексов в том, что формы должны быть заполнены только на три четверти).
- В разогретой до 230 градусов духовке ок. Я выпекала 10 минут и проверяла зубочисткой, когда верх стал золотистым.