Паста с зеленым луком и лососем

Паста с зеленым луком и лососем
Паста с зеленым луком и лососем
Anonim

В это время часто приходит желание сделать что-нибудь с луком-шалотом, если он в любом случае только в сезоне в течение месяца. Мне больше всего нравится, когда вкус не портится долгой выпечкой и варкой. Это блюдо из макарон стало одним из хитов весеннего Marsbéli в этом году. Он, несомненно, относится к категории роскоши, особенно когда я говорю вам, что недавно мы нашли лосося по цене 4800 форинтов за килограмм в Лехеле. Это с большой натяжкой, тем более что до этого даже за ядовитую и дорогую рыбу стоило не более 4 тысяч. Я надеюсь, что цена скоро вернется к нормальному диапазону.

тесто из лука-шалот с лососем
тесто из лука-шалот с лососем

Что все же делает историю удобоваримой: если приготовить его дома, то достаточно рассчитывать на 10-15 дека рыбного ломтика на человека, а шоколад-шалот можно купить на рынке уже сейчас за 100 форинтов. 200.

1 кусок 500 г спагетти v лингвини v какая-то более широкая, недырявая паста

2 большие упаковки зеленого лука

3-4 зубчика чеснока

1 лимон

пармезан

оливковое масло

соль+перец

4 ломтика лосося с кожей на1. разогреть духовку до 200 градусов

2. Выложите лосося на противень, смазанный оливковым маслом, посолите и поперчите, сбрызните сверху оливковым маслом и запекайте до 15 минут, в зависимости от толщины, до готовности.

3. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте белые стебли вымытого лука-шалота и нарезанные тонкими кольцами ломтики чеснока. Когда чеснок зашипит и еще не подрумянится, накройте его и натрите на терке цедру вымытого лимона.

4. Отварите пасту до состояния al dente и в горячем виде вылейте ее в сковороду с луком-шалотом, добавив листья лука-шалота, нарезанные на более крупные кусочки.

5. Смешать, можно добавить сок целого или половинки лимона по вкусу, еще немного оливкового масла, соль и перец.

6. Когда лосось будет готов, достаньте его из духовки. Я также пробовала жарить его на кожуре на сковороде, что довольно горько, потому что очень шипит и кожа имеет свойство отделяться от мяса, поэтому, если кто-то сдастся, я пойму. Если сковорода хорошо смазана маслом, а лосось лежит кожей вниз и запекается немного дольше, дно все равно подрумянится, но мясо подсохнет, так что получится не так элегантно.

7. При подаче посыпьте пасту с медведем большой горкой пармезана, сверху положите лосося и готово!

Рекомендуемые: