Пряное рагу из кролика после Пасхи

Оглавление:

Пряное рагу из кролика после Пасхи
Пряное рагу из кролика после Пасхи
Anonim

Если у вас каким-то образом оказался кролик после Пасхи, вот рецепт для него. Рецепт взят из турецкой кулинарной книги, поэтому список ингредиентов довольно длинный, но не пугайтесь, ничего особенно лишнего и приготовить его несложно. В качестве гарнира отлично подойдет обычный рис.

124464629
124464629

Конечный результат получается приятным, но не чрезмерно острым, а приготовленная таким образом крольчатина легко сказать ребенку, что это курица, он никогда этого не поймет, в конечном результате нет ничего постороннего. Ну конечно это была шутка, но кролик действительно вкусный.

Дополнения:

Повару:

1 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. красного винного уксуса

1,5 дл красного сухого вина2-3 измельченных лавровых листа

Для приготовления:

1 кролик, разделенный на 4-6 частей, или около 1 кг крольчатины, например, бедро и грудка смешанные

2 ст.л. сливочного или оливкового масла

10-12 лук-шалот или маленький красный лук, очищенный, целые

8-10 зубчиков чеснока, очищенные, целые

6 зубчиков и

6 зубчиков и

1 ч.л. семян кориандра, (вместе с гвоздики и гвоздики) в ступке, растолченной

1 ч.л. сливок из паприки (первоначально kirmizi biber)

1 сильно ароматизированная палочка корицы

2 горсти золотистого изюма (можно больше) 1 ст.л. меда (первоначально пекмез)

1,5 дл воды

свежая петрушка

1. Кролик должен мариноваться не менее 8 часов, а маринад в конце отставить, он вам понадобится!

2. Подрумяньте с обеих сторон обсушенные, соленые кусочки кролика в масле, затем выньте и отложите в сторону.

3. Обжарьте лук, чеснок и специи на сливочном масле.

4. Добавьте изюм, мед и кусочки кролика.

5. Залить оставшимся маринадом и водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 1 часа, пока кролик не станет мягким.

6. шаг для ленивых: когда кролик уже станет мягким, снимаем крышку, вынимаем палочку корицы, вскипятим соус чуть гуще, а когда все будет готово, посыпаем сверху рубленой петрушкой, больше не варим.

7. шаг для гиков: выложить мясо на тарелку, палочку корицы выбросить. Доведите соус до кипения, немного загустите, при необходимости приправьте. Полейте мясо соусом и посыпьте петрушкой.

Рекомендуемые: