Фиалка может сыграть гораздо более полезную роль вестника весны, пишет gyógynódénytúrák.hu. Помимо того, что он является компонентом парфюмерии, из него изготавливают эфирное масло, оно обладает увлажняющим действием и облегчает симптомы заболеваний верхних дыхательных путей. Его используют в чайных смесях против бессонницы и депрессии, но можно подавать и как сладость.
Фиалка душистая (Viola odorata), принадлежащая к семейству фиалок, насчитывающему более 1000 видов, конечно же, является наиболее часто используемой частью цветка, из которого изготавливается масло (методом прессования или анфлорирования), одно из самых дорогих эфирных масел в мире. Масло листьев фиалки перегоняют из листьев того же вида (примерно из 1 тонны листьев можно получить 20 г чистого масла).
Виола трехцветная, или анютины глазки (Viola tricolor) также является элементом натуральной косметики, так как является сырьем для детских кремов, а фиалка душистая, богатая витаминами А и С и некоторые антиоксиданты, используются в специальных кремах для бритья, мыле и дневных кремах из-за его увлажняющего эффекта, а также в кремах для лица.
Лекарственный чай: Заварите 1 чайную ложку сухих цветков в стакане воды и дайте настояться десять минут. Употребляйте 3 чашки этого напитка в день
Благодаря содержанию сапонинов из фиалки не только можно приготовить отвар с успокаивающим действием, так как отхаркивающее и отхаркивающее действие сапонина полезно прежде всего при заболеваниях верхних дыхательных путей (хронические случаи трахеи и бронхита сильный кашель и др.). Жаропонижающее действие фиалки очень похоже на действие аспирина, а в Индии фиалка является традиционным лекарством от тонзиллита. Помимо отхаркивающего, потогонного и кровоочистительного действия, его также используют в чайных смесях против бессонницы и эпилепсии.
Его корень можно использовать для приготовления легкого слабительного, но чрезмерное употребление также может вызвать рвоту. Из-за содержания в нем сапонинов и метилсалицилата чрезмерное наружное применение корня также не рекомендуется. Сапонин токсичен при попадании в кровь, а метилсалицилат не может достаточно быстро выводиться из организма при почечной недостаточности, поэтому его чрезмерное употребление также может вызвать отравление.
В качестве украшения может входить в состав многих сладостей, например, мы можем сделать фиалковый сироп из эссенции цветка - это французское изобретение, но этот же сироп используется в Америке для приготовления фиалкового чая пирожные и зефир. Фиалку также можно использовать для украшения и ароматизации тортов, пудингов, мороженого и салатов. Среди самых оригинальных решений мы можем найти лепесток фиалки, заключенный в кубик льда или в верхний желейный слой простого фруктового торта в качестве украшения.
Но мы также можем делать из него сладости, например, засахаренные лепестки фиалок, популярная сладость в Англии – диск из темного шоколада, наполненный фиалковым кремом, а во Франции – ароматизированный фиалками ликер Creme Yvette.
Сироп:залейте пол-литра кипятка чашкой свежеизмельченных цветов, затем накройте крышкой и оставьте на 12 часов. Профильтруйте и отожмите через кусок ткани, затем добавьте 90 дкг сахара и варите 1 час, пока не станет сиропообразным. Хранить в стеклянной таре.
Засахаренные лепестки: Взбейте яичный белок, но не до тех пор, пока он не начнет пениться. Опустите в нее цветок на минутку, затем хорошенько обваляйте в сахарной пудре, чтобы сахар полностью покрыл его. Поместите цветы один за другим на поднос и высушите их в теплом месте до полного высыхания. Также можно сушить в аэрогриле при очень низкой температуре (60-70 градусов), но очень осторожно, чтобы не сжечь.
Фиалковые сливки: Взять 1 стакан 1 литра сливок и вскипятить их с 10 дкг сахара и 1 стаканом свежих лепестков фиалки. Оставить под крышкой на 15 минут, затем процедить и охладить. Смешайте 6 яичных желтков с оставшимися сливками до побеления и понемногу добавляйте фиолетовые сливки. Размешивать на огне до загустения, затем добавить 25 г распущенного теплого желатина и предварительно взбитую пену из 4 яиц. Разлить по стаканам, промытым холодной водой, украсить лепестками и подавать.